Resepti on vegaaninen, maidoton, munaton
Koko perheen välipalakeksit ovat mukavan kokoisia ja toimivat sopivana välipalana, vaikka mukaan napattavaksi. Pähkinöiden rasvat ja proteiini yhdistettynä herkulliseen kauraan pitää ihanasti nälkää. Keksit ovat varsin helppo valmistaa eikä työvaiheita ole loputtomasti. Siispä tässä on myös täydellinen ohje valmistettavaksi vaikka yhdessä lastesi kanssa. Jos sinä ja lapsesi rakastatte (vegaanista) suklaata, voit lisätä keksien pintaan tummasuklaahippuja juuri ennen uuniin laittoa. Keksit maistuvat näin varsin suklaisilta!
Koko perheen välipalakeksit
6 reilun kokoista keksiä
Ainesosat:
– 2 rkl pellavansiemenrouhetta (jos olet raskaana tai imetät, voit korvata pellavansiemenrouheen ja veden kahdella kananmunalla ja 1 dl soijajogurtilla/muussatulla banaanilla)
– 6 rkl vettä
– 2.5 dl kaurauhiutaleita
– 3 rkl speltti- ja vehnäjauhoja, käytä tarvittaessa gluteenitonta jauhoseosta
– 1 tl kanelia
– ½ tl leivinjauhetta
– ¼ tl suolaa
– ½ dl cashewpähkinävoita*
– 3 rkl agave-siirappia tai muuta nestemäistä makeutusta
– 2 rkl öljyä
– 1 tl vanilja-aromia
– 1.5 dl sattumia: tässä ohjeessa pistaaseja ja cashewpähkinöitä
Kokeile sattumina myös tummaa suklaata, pähkinöitä, siemeniä, kuivattuja hedelmiä tai
kookoslastuja!
Ohje:
1. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja vuoraa pelti leivinpaperilla
2. Sekoita pellavasiemenrouhe ja vesi keskenään, aseta sivuun tekeytymään
3. Sekoita kuivat ainekset keskenään
4. Sekoita märät ainekset keskenään
5. Rouhi sattumat pieneksi
6. Yhdistä kuivat ja märät ainekset keskenään.
7. Lisää joukkoon pellavasiemengeeli ja 1 dl sattumia
8. Sekoita hyvin ja anna taikinan levätä 5 min.
9. Öljyä kädet taikinan käsittelyn helpottamiseksi ja muotoile taikinasta 6 keksiä.
10. Painele loput sattumat keksien päälle
11. Paista 15-20 min riippuen uunisi tehosta
12. Anna keksien jäähtyä 20 min ennen käsittelyä
*Cashewpähkinävoi maistuu ihanalta ja siitä tulee kaunis vaalea lopputulos. Mikä tahansa
pähkinä- tai siemenvoi kuitenkin sopii tilalle. Keksit ovat kuitenkin hieman tummempia, jos käytät
esimerkiksi maapähkinävoita. Hyvät keksit tulevat myös vaaleasta tahinista. Pähkinävoin
korvaaminen kookosmannalla onnistui myös.
Resepti: Liisa Soultanis / Äitipiiri
Kurkkaa myös nämä:
Lastenvaatteet: 3 + 3 vinkkiä lastenvaateostoksille.
Äitiysvapaalla kehittyvät myös tärkeät työelämätaidot – katso mitkä!
